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石磨面粉顏色淡黃為何很多人喜歡?

時間:2019年01月25日   來源: 河南糧院機械制造有限公司  點擊:

在人們的潛意識中,總感覺面粉越白、面粉越精細質量就越好,而石磨面粉顏色呈現淡黃色,反而受到很多人喜愛。這和石磨面粉營養豐富、面粉品質好有很大關系。今天我們就來詳細了解一下石磨面粉顏色淡黃為何很多人喜歡

石磨面粉是通過傳統的石磨磨粉機進行研磨加工的,加工過程講究“慢工藝”,無論是加工速度,還是產能,都是在低溫低速下進行生產的。石磨磨粉機的生產過程和鋼磨機械有很大區別,鋼磨機械高溫高速,產能高。而石磨面粉機剛好相反,生產出來的石磨面粉富含維生素和膳食纖維,所以很多人喜歡。

人們對石磨面粉的喜愛,離不開他低速研磨,低溫加工的生產過程,不會破壞小麥中的營養物質,因此石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質,特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍,深受當代人的喜歡。
它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構,無需任何添加劑,在煮面的時候,石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色,而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。

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