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不同加工方式生產的面粉品質差別比較

時間:2019年04月04日   來源: 河南糧院機械制造有限公司  點擊:

         不同的加工設備,有不同的加工方式,對于面粉來說,使用石磨面粉機和鋼磨設備加工好的面粉,在質量和口感方面差別很。今天我們來介紹一下不同加工方式生產的面粉品質有哪些差別。


        石磨面粉機保留了糧食中最原生態的營養成份與味道,在低速、低溫的狀態下加工出來的面粉營養價值更高一些,缺點是效率低,加工同樣數量的面粉,需要的時間更長一些,耗電量也更多一些。使用石磨面粉機加工糧食的營養物質得到了一定程度的保留,這些物質在被做熟以后就會散發出天然的香味,原生態的香味。

        而使用鋼磨機械加工面粉的時候,是要脫皮的,脫皮后的小麥加工出來的面粉非常白,但是也流失了一部分營養元素,在味道上卻不如傳統加工的面粉好。石磨面粉機采取在低速、低溫下,加工出來的面粉就是石磨面粉,而鋼磨面粉機在高溫、高速下加工的面粉就是精白面粉,雖然效率高,但是在營養上不如前者好。

不同加工方式生產的面粉品質差別比較

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